Føg linken under:

https://issuu.com/funksjonellmat/docs/fm_kakemix_oppskrifthefte_0918_issu

Kakemiksen kan brukes som base for en mengde kaker og varieres i det uendelige, etter smak og fantasi. Her er noen tips til hvordan du kan variere:

Ulike tilberedningsmåter

Stek miksen i en liten langpanne (20 x 30), brødform eller en ildfast form.

Lag miksen som muffins, cupcakes eller cake pops.

Tips til cake pops

Ferdig stekt kake smuldres opp til små smuler. Bland smulene med litt glasur.

Du kan for eksempel lage glasur av 125 g kremost naturell, 100 g smør, 120 g SukrinMelis og 2 ts vaniljesukker. Sammen med kakesmulene skal dette bli en fast deig.

Deigen rulles ut i små kuler, og settes i fryser i ca 30 min.

Dypp små pinner i smeltet sjokolade, og stikk dem deretter inn i kulene. (Sjokoladen skal fungere som lim slik at pinnene sitter stabilt fast). Sett dem inn igjen i fryseren, og la sjokoladen stivne skikkelig.

Dypp de ferdig stivnede popsene i det som er igjen av glasuren, og trill dem eventuelt i kakestrø, hakkede nøtter eller hva du måtte ønske å pynte med. Her er det bare fantasien som setter grenser!

Smak av jul

Følg instruksjonene på esken og tilsett ½ ts kanel, ½ ts kardemomme, ½ ts ingefær og ¼ ts nellik til basisoppskriften. (Du kan også tilsette tørket frukt og nøtter). Stek kaken i vanlig kakeform, eller bruk muffinsformer og lag julemuffins/cupcakes. Vi anbefaler en fyldig ostekrem av 150 g kremost naturell, 60 g smør og 100 g SukrinMelis som topping.

Andre smaksvariasjoner:

Blåbær og sjokolade: Bland blåbær og hakket sjokolade inn i røren.

Søtpotetkake: Skiv opp eller riv 3-4 søtpoteter som du blander inn i røren før steking.

Eple og nøtter: Rasp to epler, og hakk mandler, valnøtter e.l. og tilsett.

Kaffe og valnøttmuffins: Tilsett 4 ts kaffe (eventuelt 4 ts pulverkaffe rørt ut i med 4-5 ts kokende vann), 30 g hakkede valnøtter (og eventuelt 30 g mandelmel) i miksen. Erstatt gjerne 1 dl olje med 100 g kesam (tilsett da 1 ts Fiberhusk e.l.).

Stek i muffinsformer på 180 grader midt i ovnen i ca 20 minutter.

Glasurtips: 2 ts kaffe (eventuelt 2 ts pulverkaffe rørt ut i ca 2 ts kokende vann), ca 30 g SukrinMelis og ca 30 vanlig melis røres sammen.

Tips til glasur

Her er oppskrifter på noen ulike glasurer vi anbefaler. Glasur kan være vanskelig å få til helt uten melis.
Der vi skriver vanlig melis, kan du gjerne bruke Tagatesse, steviadråper eller annen søtning. Prøv deg fram, og finn ut hva du foretrekker. Husk at all reduksjon av sukker er positivt for helsen.

Melisglasur

1 dl SukrinMelis, 1 dl vanlig melis, 1 eggehvite.

Ostekrem

200 g naturell kremost, 100 g SukrinMelis, 20 g vanlig melis, 1 ts vaniljesukker/vaniljepulver.

Fyldig ostekrem

Bruk en mixmaster og rør 50 g romtemperert smør godt sammen med 70 g SukrinMelis. Blad deretter inn 150 g kremost naturell.

Sjokoladekrem

125 g smør, 80 g SukrinMelis, 30 g vanlig melis, 2 ss kakao, 1 ts vaniljepulver, 3 ss sterk kaffe.
(Evt. noen få dråper med steviadråper vanilje eller sjokolade.)

Alternativ sjokoladekrem

200 g sjokolade (sukkerfri eller 70 %), 200 g kokosmelk eller fløte.
Varm opp kokosmelken/fløten i en liten kjele mot kokepunktet. Ta kjelen av platen og rør inn sjokoladen til den er smeltet. Ha blandingen over i en bolle og avkjøl. Visp opp sjokoladen med håndholdt miksmaster.

Smørkrem

130 g smør, 80 g SukrinMelis, 40 g vanlig melis, 2 ts vaniljesukker/vaniljepulver, 1–2 ss melk.

Sukkerfri vaniljekesam

Bland et beger kesam med 2 ss SukrinMelis og 1 ts vaniljepulver/vaniljesukker.

Pisket krem

3 dl kremfløte piskes stivt med 1-2 ss SukrinMelis.